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　　鱼香茄子是四川省古代的发个求地方名菜。属于川菜中比力拥有代表性的鱼香味型的名菜，与鱼香猪肝、鱼香肉丝和鱼香三丝等菜齐名，深受接待。鱼香茄子的主料为茄子，配以多种辅料加工烧造而成。因为将茄子切生长条状或者将其表表切成鱼鳞状，茄子表形似鱼块，与鱼香味型相得益彰，菜肴滋味鲜美，养分充裕。下面先容鱼香茄子的做法。

　　相传永远以前正在四川有一户生意人家，他们 家里的人很笃爱吃鱼，对换味也很讲求，于是他们正在烧鱼的功夫都要放极少葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。

　　有一天夜晚，这个家中的女主人正在炒另一只菜的功夫，她为了不让配料华侈，她把前次烧鱼时用剩的配料都放正在这款菜中炒和，当时她还认为这款菜可 能味不是很好吃，能够家中的男人回来后欠好交待，正正在她发呆之际，她的老公做生意回家了。

　　这个老公不知是肚饥之故依然感想这碗菜的迥殊，而他还没等开饭就用手抓起 来往嘴中咽，还没等一分钟，他千钧一发地问妻子此菜是用何做的，正在结结巴巴之时，她不料地出现老公连连颂赞其菜之鲜味短信特邀白菜网网址大全，她老公见她没解答，又问了一句“这么好吃是用什么做的?”，妻子这才如数家珍地给他讲了一遍。

　　自后这款菜颠末了四川人若干年的改革，现已早早列入四川菜谱，如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子和鱼香三丝等。现在是以菜韵味怪异， 深受各地的人们所接待短信特邀白菜网网址大全，进而风行寰宇。

　　茄子有优异低落高血脂，高血压成绩，详细手腕如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，正在晚餐时分，服用可有用低落和自愈。

　　茄子含有维生素E，有避免出血和抗衰老性能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水准不致增高，对延缓人体衰老拥有踊跃的道理短信特邀白菜网网址大全。

　　茄子含充裕的维生素P，这种物质能巩固人体细胞间的黏效力，巩固毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及分泌性，避免微血管